1.

首先准备茄子500克，如下图所示。

2.

然后再把茄子500克切成长条，长条为五厘米左右。

3.

锅中放入食用油15毫升，然后再放入蒜末15克，花椒五克，炒出香味。

4.

接着再把500克的茄子放入其中进行煸炒。

5.

翻炒三分钟左右，如下图所示。

6.

准备一个干净的碗，里面放入淀粉15克，生抽15毫升，陈醋十毫升，白糖十克，鸡精五克，蚝油五毫升，番茄酱四克，混合搅拌均匀。

7.

接着把调好的料汁倒入在锅中，小火翻炒五分钟即可。

8.

五分钟以后直接盛出，如下图所示，风味茄子就做好了。